Chřestový koláč s kozím sýrem


chřestový koláčDnes bez dlouhého úvodu – chřestový koláč. Zelený chřest v kombinaci s vůní čerstvých bylinek a kozího sýra – úžasné.

Chřestový koláč s kozím sýrem

na těsto:
200 g hladké mouky
120 g másla
polévková lžíce sezamových semínek
špetka Piment d´Espelette nebo cajenského pepře
sůl

na náplň:
300 g čerstvého kozího sýra
200 ml kysané smetany
3 vejce
velká hrst posekaných bylinek (bazalka, petrželka, kerblík)
2 stroužky česneku
sůl, pepř

na oblohu:
svazek zeleného chřestu
asi dvanáct cherry rajčátek
hrstička piniových oříšků
olivový olej
sůl

chřestový koláčTěsto vytvoříme rychlým prohnětením všech přísad. Rozválíme hned do formy o průměru 26 cm nebo podobně velké formy. Dno propícháme vidličkou a dáme na hodinu do chladna.

Troubu zahřejeme na 190°C.

Z chřestu odlomíme dřevnaté spodní části a opláchneme ho. Rajčátka překrojíme napůl. Kozí sýr rozdrobíme do mísy, smícháme se smetanou, vejci, přidáme bylinky, rozmačkaný česnek, sůl a pepř.

Těsto přikryjeme alobalem, zatížíme třeba suchými fazolemi a pečeme 15 minut. Vyndáme těsto z trouby, sundáme papír s fazolemi, na těsto nalijeme náplň, poklademe půlkami rajčat, stonky chřestu, posypeme piniovými oříšky, osolíme, zakapeme olivovým olejem a pečeme asi 40 minut. Podáváme se salátem, teplé, vlažné nebo studené. chřestový koláč

 

Dobrou chuť!

Print Friendly, PDF & Email


Sdílej
Štítky

Váš komentář