Čočková polévka s kokosovým mlékem


Čočková polévka s kokosovým mlékem

Čočková polévka

Minulým vánočním receptem jsme se odstřihli od sváteční části zimy a teď už pospějeme vesele k jaru. Čočková polévka je stálice všech polévek, ale v kombinaci s kokosovým mlékem to přeci jen není úplně obvyklé. Přesto je to skvělé a velmi osvěžující. Ničeho se nebojte a zkuste to. Tady je recept:

Čočková polévka s kokosovým mlékem

pro 4 strávníky

Čočková polévka s kokosovým mlékem

150 g zelené nebo hnědé čočky (malé kulatozrnné)
2 velké mrkve
200 g listového špenátu (nebo ekvivalent mraženého listového špenátu)
500 ml kokosového mléka
asi 2 cm plátek čerstvého zázvoru
1/2 malé červené chilli papričky
1 cibule
1 stroužek česneku
cca 300 ml zeleninového vývaru (i z kostky)
2 polévkoé lžíce olivového oleje
sůl, pepř
citrónová šťáva

Čočku propláchneme a dáme vařit. Vaříme cca 25 minut, v průběhu vaření osolíme. Čočku scedíme. Mrkev nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka. Špenát spaříme (zmrazený necháme povolit).

Mezitím si na olivovém oleji orestujeme cibuli, česnek, zázvor a papričku, vše pokrájené na plátky. Zalijeme vývarem a kokosovým mlékem. Promícháme a necháme lehce vařit asi 20 mint. Přidáme vymačkaný špenát a čočku, necháme vařit ještě asi 5 minut. Dochutíme solí a pepřem, zakápneme citrónovou šťávou a podáváme horké. Dobrou chuť!

Print Friendly, PDF & Email


Sdílej
Štítky

Váš komentář