Rajčatový salát s ovocnou zálivkou


Rajčatový salátA jsem zpátky z prázdnin. Děkuji všem za neutuchající zájem a spoustu návštěv na webu a jsem tu hned s receptem na přání. Je to rajčatový salát, zdánlivě banální záležitost, ale přetvořená mistrem Armandem Arnalem z Arles na umělecké dílo. Recept je z letního čísla Fou de cuisine.

Rajčatový salát s ovocnou zálivkou

velká hrst červeného rybízu
velká hrst malin
srdíčko čerstvého salátu (dubový list, hlávkový)
pár lístků máty nebo bazalky
směs různých druhů rajčat, dohromady asi 5 větších kusů a několik cherry rajčat
olivový olej, asi 2 lžíce
kapka balsamikového octa
lžička medu nebo cukru
fleur de sel, pepř

na ozdobu trochu malin a rybízových kuliček.

Rajčatový salátV cedníku rozmačkáme rybíz a maliny, propasírujeme dobře a smícháme s olivovým olejem, medem a octem.

Salát a bylinku nakrájíme nadrobno.

Všechna rajčata nakrájíme, na různé kousky, některá na plátky, některá na měsíčky, cherry rajčata rozpůlíme. Naaranžujeme na velký talíř, přidáme maliny a rybíz, posypeme kousky salátu a bylinky. Přelijeme zálivkou, lehce posypeme pár zrnky fleur de sel, opepříme čerstvě Rajčatový salátmletým pepřem. Podáváme vychlazené.

 

Dobrou chuť!

Print Friendly, PDF & Email


Sdílej
Štítky

Comments (5 komentářů)

  • Eja
    10.8.2018 at 14:05

    Snad promineš, že jsem to přidala na Labu….ale je to fakt mooooc dobrý.
    ( teď už snad nebudu anonym….,vždycky se zapomenu podepsat…)

    • Petra
      10.8.2018 at 20:49

      No jasně, že nevadí, taky jsem to opsala. Jen tu hořčici bych tedy vynechala a olivový olej mi tam naopak přijde důležitý. Ale každý má jiné chutě, hlavní je, že z toho máme radost. Děkuju, Ejo, za věrnost :-). Až sepíšu knihu, dostaneš čtyři :-)).

  • Anonym
    10.8.2018 at 13:36

    Copak krása….ale je to tak dobrýýýýý….sice jsem zapomněla koupit nějaký zelený lupení ( salát) ale i bez toho ( už jsem to nemohla vydržet to ochutnat)….
    Nic lahodnějšího jsem letos nejedla.

    Do zbytku zálivky na další talířek jsem přidala maličko, špetičku, dijonské hořčice a navrch strouhla maličko citronové kúry….Rozhodně neuškodilo…

  • Eja
    3.8.2018 at 19:21

    Neeee anonym…

  • Anonym
    3.8.2018 at 19:21

    Ahooooj ! Vítej z prázdnin. Krása…

  • Váš komentář