Ryba s avokádovým krémem


Ryba s avokádovým krémemZáměrně dnes píšu název takhle vágně – ryba s avokádovým krémem – záleží totiž na tom, jakou rybu máte rádi. Použít se jistě dá i losos, ale nejlepší je nějaká dobrá mořská ryba s pevným bílým masem – treska, mník, ropušnice, castagnol (vím, že posledně jmenované v Česku asi těžko dostaneme, ale pro ty, kteří mají možnost…). Jídlo je to téměř bleskové, po návratu z práce můžete mít večeři do půl hodiny na stole.

pro dva strávníky

400 – 500 g bílé ryby s pevným masem nebo třeba i lososa
1 zralé avokádo
2 limetky
špetka chilli koření nebo Piment d´Espellette
2 stroužky česneku
hrst nasekané petrželky
2 velká masitá rajčata
olivový olej
pepř, sůl
špetka třtinového cukru
balsamikový ocet

Troubu rozehřejeme na 180°C.

Rajčata omyjeme, nakrájíme na silnější plátky, rozložíme na plech na papír na pečení. Z obou stran posolíme, popepříme, lehce pocukrujeme, potřeme olivovým olejem a balsamikovým octem. Dáme do trouby a pečeme asi dvacet minut, ke konci na horkovzduch, máme-li tu možnost, až se rajčata začnou scvrkávat.

Avokádo vydlabeme, na talířku vidličkou rozmačkáme spolu se šťávou z jedné limetky a lžící oleje, osolíme, přidáme podle chuti mleté chilli.

Ryby nakrájíme na větší špalíky, osolíme, opepříme. Na pánvi rozehřejeme olej, lehce zahřejeme česnek s petrželkou, přidáme kousky ryby a opečeme ze všech stran. Výpek uvolníme  šťávou z druhé limetky.

Podáváme horkou rybu, přelitou omáčkou, s opečenými rajčaty a studenou avokádovou omáčkou a s pečivem podle vlastní chuti. Jako příloha by se jistě hodila i rýže nebo klasické bramborové hranolky. Pěkně vychlazené suché růžové se rozumí samosebou!

Ryba s avokádovým krémemDobrou chuť!

Print Friendly, PDF & Email


Sdílej
Štítky

Comments (2 komentáře)

  • Eja
    16.6.2014 at 11:32

    Úprava ryby a rajčat vynikající, a to byla obyčejná treska. Malá troška ochucené ricotty nebyla špatná náhražka. Bez přílohy, ale talíř vytřen patkou čerstvého kváskového chleba.

  • Eja
    16.6.2014 at 9:57

    PŘED CHVÍLÍ jsem přišla z nákupu, avokáda byla, ale nějak nebyla inspirace. No a najdu TOHLE…Hlad velký, chuť taky, času málo,vše ostatní k dispozici, tak možná ricotta našlehaná s trochou citronového oliváče a lístky máty místo avokáda…Jdu vylovit rybku z mrazáku.

  • Váš komentář