Citrónové muffiny s mákem

Dnešní recept nepotřebuje žádný velký úvod, je to obyčejný moučník sobotního odpoledne, když nevíte, co rychle vytvořit pro návštěvu. Podle receptu můžete upéct i jeden velký moučník v podobě chlebíčku nebo těsto dát do menší dortové formy, muffiny jsou ale vděčné proto, že se dobře rozdávají. Tady je recept na citrónové muffiny s mákem:

Citrónové muffiny s mákem

na 12 ks běžných muffinů

225 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
175 g třtinového cukru
kůra ze 2 citrónů, nastrouhaná
2 lžíce citrónové šťávy
1 vrchovatá polévková lžíce máku
3 vejce
100 g jogurtu nebo kyšky
175 g másla

Poleva:
pár lžiček citrónové šťávy
moučkový cukr

Troubu předehřejeme na 180°C, formu na muffiny vyložíme košíčky.

Mák lehce nasucho a opatrně (nespálit!) za stálého míchání opražíme mák.

Všechny sypké přísady a citrónovou kůru smícháme v jedné míse. Rozpustíme máslo, nesmí být horké!, ostatní tekuté přísady smícháme. Tekutou směs dáme do  sypké směsi, vmícháme máslo a opatrně promícháme, až je těsto hladké. Přidáme citrónovou šťávu, krátce promícháme.

Naplníme formičky do 2/3 a pečeme cca 20 – 22 minut.

Na polevu:
V citrónové šťávě šleháme moučkový cukr (přisypáváme podle potřeby, poleva ho ale překvapivě spolyká docela dost), až je poleva hustá a lesklá a dobře drží na moučníku.

Hotové muffiny polijeme polevou a ozdobíme podle své fantazie. Dobrou chuť!