Už jste zkoušeli dušený chřest? Jestli ne, zkuste. Když už nevíte, co s ním, je to skvělý nový způsob. Hodí se jako příloha nebo jako předkrm s kouskem křupavého pečiva. Tady je recept:
Dušený chřest
500 g zeleného chřestu
2 stroužky česneku, pokrájené na plátky
100 ml zeleninového nebo kuřecího bujónu
15 g másla
1 polévková lžíce olivového oleje
kůra z poloviny citrónu
sůl, pepř
pár snítek tymiánu
Z chřestu odlámeme spodní části a zbytek chřestu až na hlavičky oloupeme škrabkou.
V větší hluboké pánvi rozehřejeme olivový olej s česnekem. Rozprostřeme do něj chřest, v jedné vrstvě pokud možno a opékáme pokaždé straně asi dvě minuty. Přilijeme vývar, přidáme máslo, osolíme, opepříme a přidáme citrónovou kůru. Dusíme zhruba 10 minut, omáčka by měla být mírně sirupovité konzistence. Posypeme lístečky tymiánu a podáváme teplé, vlažné, studené se sklenkou studeného růžového vína. 
Dobrou chuť!
2 komentáře
Kdybych viděla kdekoli recept na „dušený chřest“ tak ho ani nečtu natož abych ho vařila…
Ale když je to od Tebe :-)
Přečetla, uvařila – a je to moc dobrý, opravdu moc.
Dochucení česnek + tymián + citronová kúra decentní a oliváč s kouskem másla udělají krásný sosík na namáčení bagety.
To je hezký, děkuju :-). Budu muset vymyslet nějakou cenu pro nejpilnější přispěvatelku :-))). Petra.