Hezký jarní večer (nebo hezký den) všem! Dnes bude sladký recept – kokosovo banánové bábovičky s citrónovým krémem. Nemusí to být sice zrovna bábovičky, těstem můžete naplnit i normální kulatou formu o průměru asi 23 cm, ale prodlužte potom dobu pečení na cca 40 minut.
Na bábovičky:
2 zralé banány
185 g polohrubé mouky
1 sáček prášku do pečiva
špetička soli
60 g strouhaného kokosu
200 g třtinového cukru
125 g povoleného másla (ne rozpuštěného, jen tak, aby šlo dobře zamíchat s ostatními součástmi)
2 vejce
2 dcl mléka
Na polevu:
1 lučina
3 lžíce bílého jogurtu
nastrouhaná kůra z dobře omytého citrónu
cukr moučka podle chuti
pár lžiček citrónové šťávy též podle chuti
hrst nebo dvě čokoládových pecek nebo čokolády, pokrájené nadrobno, nebo rozinek (nemusí být)
Troubu rozehřejeme na 180°C.
Vymažeme a vysypeme hrubou moukou formičky na bábovičky nebo vyložíme papírovými košíčky formu na muffiny.
V míse dobře promícháme všechny suroviny, nakonec přidáme čokoládové pecky nebo rozinky a těsto lžící rozdělíme do formiček.
Pečeme asi 20 minut. Po uplynutí této doby zkusíme do bábovičky zapíchnout špejli, a když ji vytáhneme suchou, koláčky jsou upečené. Když je špejle olepená těstem, prodloužíme pečení o pár minut, zase zkusíme, až do kýženého výsledku :-). Necháme úplně vychladnout.
Mezitím si připravíme polevu – všechny přísady smícháme dohromady, ochutnáme, přidáme podle chuti citrónovou šťávu nebo cukr a poléváme vyklopené bábovičky. Na muffiny polevu můžeme nalít seshora, aniž bychom je vyklápěli z papírových košíčků. Ozdobíme drcenými oříšky, pistáciemi, trochou griliáše, nebo tím, co nás napadne.
Dobrou chuť!
