Kdo má rád lehoučké nadýchané dortíky, ať nečte dál. Kdo ale má rád dezerty trochu výstřední, nezvyklých chutí, ať si vyčistí brýle a podívá se na tenhle koláč s krémem z arašídového másla trochu podrobněji. Konzistence náplně je mírně řečeno zajímavá, jemná, ale hutná a slano-sladká chuť burákového másla se smetanovou chutí šlehačky a sýra je prostě překvapivá.
Pro formu o průměru 24 cm
Na základ:
300 g sušenek (používám Speculoos, případně Farmářské z Alberta)
100 g rozpuštěného másla
Na náplň:
250 g arašídového másla
250 g smetanového sýra (Philadelphia, Lučina, St. Môret)
175 g cukru
2 dcl šlehačky
1 a půl plátku želatiny
2 polévkové lžíce mléka
Sušenky dobře rozmixujeme, přidáme rozpuštěné máslo a pečlivě smícháme. Směs rozprostřeme do formy a vytvoříme vyšší okraje. Dobře sušenkový základ upěchujeme, třeba dnem skleničky. Odložíme do lednice.
Želatinu namočíme do misky se studenou vodou. Po pár minutách z plátků vymačkáme vodu a rozpustíme je ve dvou lžících teplého mléka.
Sýr rozmícháme se 150 g cukru, po částech přidáváme burákové máslo, nakonec želatinu. Šlehačku ušleháme se zbylými 25 g cukru dotuha a vmícháme opatrně do směsi sýra a burákového másla. Všechno navršíme na sušenkový základ, povrch uhladíme a vrátíme do lednice, nejlépe na několik hodin.
Před podáváním rozehřejeme trochu tmavé čokolády a ozdobíme vršek koláče podle vlastních představ.
Dobrou chuť!
