Muffiny s pečenými banány a mandlemi

Dnes jsem vytáhla zase jeden starší kousek, asi proto, že už se opravdu těším, až bude svítit slunce, jako tenkrát. Muffiny s pečenými banány a mandlemi ale můžeme považovat i za ryze sezónní recept pro současné období, banánů jsou všude spousty.

Na 12 muffinů

Muffiny s pečenými banány250 g polohrubé mouky
2 rovné lžičky pečicího prášku
100 g třtinového cukru
1 kávová lžička skořice
75 g sekaných mandlí
2 zralé banány
125 ml mléka
50 g rozehřátého slaného másla (nebo obyčejného a špetka soli)
2 vejce

Banány oloupeme a rozkrojíme podélně napůl. Na pánvi na lžící másla je opečeme, posypané lžící cukru, až jemně zkaramelizují. Během pečení se rozpadnou,  ale nevzrušujeme se tím, stejně je nakonec rozmačkáme vidličkou. Muffiny s pečenými banány

Troubu rozehřejeme na 180°C

Formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky. V jedné míse smícháme všechny sypké přísady. V druhé rozšleháme všechny tekuté přísady. Nakonec vše smícháme dohromady, přidáme rozmačkané banány a zamícháme jen rychle, v těstě mohou zůstat i hrudky.

Naplníme košíčky asi do dvou třetin (nebo jak to vyjde :- ) ), povrch posypeme třtinovým cukrem a pečeme asi 18 minut.

Podáváme samotné nebo s krémem z mascarpone, smícháného s trochou omáčky z karamelu ze slaného másla.

Návod na omáčku najdete tadyMuffiny s pečenými banányDobrou chuť!

Print Friendly, PDF & Email

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.