Aïoli

3 stroužky česneku
1 žloutek
25 cl olivového oleje
lžíce citrónové šťávy lžíce vlažné vody sůl, pepř

Rozmačkat česnek do misky, promíchat se solí a pepřem, přidat žloutek a pořádně promíchat. Přilévat tenkým proužkem olej a pořád šlehat (metličkou). Po polovině přidaného oleje přidat vodu a citrónovou šťávu, potom zašlehat zbytek oleje – možná nebude třeba všechen, prostě aby z toho vzniklo něco jako majonéza.

Print Friendly, PDF & Email

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.