Penne s třemi druhy rajčat a mozzarellou

Pro 4 osoby

300 g penne
1 – 2 mozzarelly, nakrájené na kostičky
1 dcl vody z vaření těstovin
1 malá cibule nebo šalotka
3 stroužky česneku
1 krabička cherry rajčátek (asi dvě hrsti, nejsou-li v krabičce)
1 cuketa, nakrájená na drobné kostičky
100 g pancetty
1/2 malé nasekané feferonky (nemusí být)
plechovka krájených rajčat
pár sušených rajčat a trocha oleje z nálevu
olivový olej, bazalka, pepř, sůl

Penne si uvaříme podle návodu.

Šalotku, cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, pancettu na nudličky. Pancettu opečeme na trošce oleje dokřupava, dáme stranou, na tuku pomalu restujeme česnek, obě cibule a feferonku, přidáme cuketu, po chvíli přidáme rajčata z plechu, sůl, pepř a pokrájená sušená rajčata s trochou oleje z nálevu. Podlejeme trochou vody z těstovin (když zapomene na vodu z těstovin, dáme obyčejnou) a necháme chvilku vydusit. Na poslední chvíli přidáme cherry rajčátky, rozpůlená, prohřejeme, promícháme, dosolíme, v míse promícháme penne s omáčkou a přidáme kostičky mozzarelly a nasekanou bazalku.

Print Friendly, PDF & Email

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.