Tradiční anglický koláč, sladký, lepivý, dobrý.
Náplň: 4 větší jablka
šťáva z jednoho citrónu 3 lžíce cukru
30 g másla
Těsto: 250 g hladké mouky
3 lžíce cukru
1 kávová lžička prdopeče
1 kávová lžička jedlé sody
60 g měkkého (ne rozpuštěného) másla
2 lžíce kysané smetany
50 – 70 ml mléka
Jablka oloupeme, vykrojíme jádřinec a nakrájíme na drobné kousky. Rozehřejeme máslo, přidáme jablka, cukr, citrónovou šťávu a dusíme, dokud nevydusíme všechnu tekutinu. Jablka můžeme nechat trochu zkaramelizovat. Necháme vychladnout.
Troubu předehřejeme na 180°.
Smícháme v robotu (nebo ručně na válu) všechny ingredience na těsto kromě mléka, které přidáváme až ke konci, aby vznikla koule pěkně hladkého těsta (mléko se nemusí přidat všechno). Vyválíme na obdélník 20×30 cm, poklademe jablečnou směsí, zarolujeme, nakrájíme na osm kousků, které naskládáme do vymaštěné zapékací misky, posypeme lžící cukru, plátky mandlí a pečeme 25 – 30 minut horkovzdušně.
Kdo chce, může přidat skořici, ořechy, javorový sirup, každopádně po vychladnutí podáváme s ne úplně do tuha vyšlehanou šlehačkou.
