Pro změnu místo kynutého švestkového – při dodržení postupu dostanete koláč vláčný uvnitř, s ovocem mírně zkaramelizovaným vespod a křupavou krustou navrchu.
125 g hl. mouky
200 g cukru
3 vejce
1 dcl oleje
2 lžíce třtinového cukru
cca 300 g švestek (nebo jiné ovoce podle chuti, ale švestky jsou pro tenhle koláč nějak zvlášť vhodné)
Troubu předehřejeme na 180°C.
Vejce šleháme elektrickým šlehačem v míse s cukrem, až směs zdvojnásobí objem a zbělá. Potom přidáme olej a mouku, po částech, zamícháme, přidáme rozpůlené švestky, všechno nalijeme do vymazané vysypané kulaté formy (26 cm), povrch posypeme třtinovým cukrem a pečeme 30 minut.
