Salát Waldorf

Dnešní recept je také velmi sezónní. Slavný a klasický salát Waldorf. Určitě má také nějaký příběh, ale upřímně řečeno, nechtělo se mi ho hledat. Asi ho začali dělat v hotelu Waldorf na něčí počest :-). Důležité je, že všechny jeho komponenty jsou právě teď v nejlepší kondici. Je to velmi jednoduchý salát, proto úspěch spočívá ve výběru opravdu kvalitních surovin. Tady je recept:

Salát Waldorf

pro 4 – 5 strávníků

5 velkých křehkých řapíků celeru
2 červená křehká sladkokyselá jablka (např. Gala)
1 menší červená cibule
100 g jader vlašských ořechů
hrst hladkolisté petrželky
225 ml majonézy
šťáva z půlky citrónu (nebo víc, podle chuti)
sůl, čerstvě mletý pepř

Troubu zahřejeme na 180°C.

Ořechy rozprostřeme na plech na papír na pečení a nasucho pečeme v troubě, asi 7-10 minut, hlídáme, promícháme, abychom je nespálili. Necháme je vychladnout.

Majonézu smícháme s citrónovou šťávou, solí a pepřem.

Celer nakrájíme na tenké plátky, jablka rozkrojíme na čtvrtiny, zbavíme jadřinců a nakrájíme také na tenké plátky. Cibuli nakrájíme na tenoučká kolečka, nebo půlkolečka.

Všechny přísady smícháme v misce dohromady. Podáváme vychlazené, ozdobené snítkou celerových lístků. Nejlepší je zapíjet tenhle salát třeba nějakým dobrým Pinot Gris, nejlépe z Alsaska.

Dobrou chuť!